小豬蓋被是近幾年流行的新型美食，不但可愛還好吃，深受男女老少喜愛，尤其是挑食不愛吃肉的小朋友都很難抗拒喲。又能當主食又能當主菜那是相當哇塞啦。那好吃程度簡直是香迷糊了。逢年過節來客人，情侶約會都是可以上檯面的美食。201Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡj0FSJHhXrY
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         喜歡喝酒的再配上酒水，那就是神仙日子。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡhDMeEvA6B7 維尼

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食材準備8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡf4Jn6WafsZ 維尼

排骨 500克8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ6RyNuQhH1s 維尼

土豆 2個8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡLl4A1YavPV 維尼

豆角 適量8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ0naC8rcumK 維尼

中筋麵粉 300克8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡwfZk4Fzmuy 維尼

蔥 1根8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ78D0Jx9AI8 維尼

薑 3片8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡh29EGpuLWf 維尼

蒜頭 3瓣8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡULMGfTyojN 維尼

香葉 2片8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡzDWI0F8fPM 維尼

乾辣椒 2個8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡAUBS5P4wBo 維尼

八角 2個8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡojJiFHE3EM 維尼

白糖 2匙8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡRo3jPhNGeq 維尼

黃豆醬 2大匙8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡXaHyurfPIV 維尼

醬油 1大匙8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡmKfYspyi48 維尼

冰糖 3粒8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡLRVAYFL9wZ 維尼

料酒 1大匙8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡnYp8RemKGO 維尼

鹽 適量8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡp5mPyfmDlD 維尼

製作過程8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡPo15ZxxtkB 維尼

製作“被子” 8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ0E1ID3i40X 維尼

 將中筋麵粉放入盆中，加入2匙白糖和少量鹽，攪拌均勻。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡyKAAVwI6Kb 維尼

緩緩加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡTUqJiU7ZwB 維尼

將絮狀的麵粉揉成麵團，揉至「三光」（面光、手光、器皿光）。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ7uPdWeQVhs 維尼

在麵團上蓋上濕紙巾或濕毛巾，放置一旁醒發30分鐘。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡCP23fUNNsa 維尼

醒發好的麵團擀成圓形，從中心處沿半徑劃上一刀，捲起成團，按壓成被子形狀。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡyRkWgR2aWw 維尼

炒製排骨8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡU0lYvwZuJI 維尼

鍋中加油，加熱至五成熱後，下入排骨翻炒至表面變色。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡw1HFQZAPYM 維尼

加入蔥薑蒜、乾辣椒、八角和香葉，繼續煸炒出香味。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡYfNCHDF1GI 維尼

倒入2匙白糖，炒至糖色，加入黃豆醬和醬油，翻炒均勻。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡCYDLQD19NU 維尼

加入適量開水，水量淹過排骨，中小火加蓋燜煮30分鐘。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡMmKDyMDXqQ 維尼

準備配菜8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡKrlj1nkFmm 維尼

馬鈴薯去皮切塊，豆角洗淨切段，備用。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡ5Cau4B2GXJ 維尼

組合與燉煮8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡUGRDk6fhTH 維尼

將燉好的排骨連同湯汁一起倒入平底容器中。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡygxjoO9LWi 維尼

加入馬鈴薯和豆角，繼續小火燉煮5分鐘，直到馬鈴薯酥爛。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡAehRoWHdj5 維尼

將擀好的被子麵皮放在排骨上，加蓋小火燜煮30分鐘，直到面皮熟透且充分吸收湯汁。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡLNshaT5rIt 維尼

出鍋8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡPWhoKoh4bl 維尼

打開鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的小豬蓋被即可出鍋。8964 copyright protection197ＰＥＮＡＮＡK05tclITlX 維尼

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